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发布时间:2018-12-27 13:16   来源:南京nb88新博(www.ronzz.com)
 
  
        为企业公司提供量身定制的餐饮服务,企业公司nb88新博配套能力将直接关系到它们在CBD的生存能力和竞争力,我们可设计并提供富于创新的餐饮服务来提高业主的竞争力。帮助工厂实现配套的同时并让让都市白领们和职工的吃饭不再是个难题。

二、服务项目方式:
 
  1、半托承包方式
  贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
  宇然餐饮:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
  负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。
  可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。
  2、全托承包方式
  贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。
  宇然餐饮:负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。
  3、营养餐配送方式
  贵公司:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准。
  宇然餐饮:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。
  4、委托加工方式
  贵公司:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
  宇然餐饮:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

  

菜品1.jpg

 

  

  

 

 

三、服务流程:
 
  (1)到开餐时间前10分钟所有供餐的人员必须换上整洁的服装,戴好工帽、口罩及一次性手套,等待员工用餐。
  (2)供餐人员根据餐示及员工所点菜式予以快速提供合理份量给每一位员工,注意不可太多也不可偏少,避免员工吃不完造成浪费。
  (3)每个供餐员不得以任何理由和员工发生争吵,不打关系菜,注意文明礼貌,保持微笑服务。
  (4)供餐尾声食堂主管必须安排供餐人员值班,以方便下班稍晚的员工用餐。
  (5)供餐完毕后将供餐场地打扫干净才能离岗。

四、服务标准:


  1、个人卫生管理
       ①员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。
       ②员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己保持良好的工作风貌。
       ③在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。
       ④保持良好的卫生操作习惯,上班时穿好工作服,戴好标识牌、工帽、口罩,不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。
       ⑤员工有感冒等疾病时须休假,以免造成食物感染。
 
     2、餐具卫生管理
      ①打饭的勺子、汤勺、铲子不能直接放在台面上,应放置在干净的桶内或盆子里且必须有区域标识。
      ②使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理,保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用;每餐经消毒的餐具必须有人检查,经检查符合卫生标准的方可投入使用。
     ③搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套,餐具搬运至指定位置后摆放整齐并加盖白布。